型号 | 酒精生产专用型 | 类别 | 淀粉酶 |
---|---|---|---|
酶活力 | ≥260,000u/mL | 酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | ≤3.00% | 有效物质含量 | 99% |
重金属 | ≤5.0% | 产品规格 | 25公斤/桶 |
CAS | 9000-85-5 | ||
葡糖淀粉酶(酒精生产专用型)
产品描述
夏盛葡糖淀粉酶(酒精生产专用型)是采用黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。可广泛应用于酒精工业中玉米、木薯、小麦等淀粉质原料的糖化。
酶活定义
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用条件
温度: pH值:
最适温度范围:45℃-60℃ 最适pH范围:4.0-5.0
有效温度范围:20℃-65℃ 有效pH范围:3.5-6.0
产品功效
1. 有利于缩短糖化时间,降低残余糊精的量。
2. 促进酵母生长,提高酵母的发酵能力和发酵速度,有利于缩短发酵周期和提高出酒率。
3. 有助于产量的提高和产品质量的稳定。
产品规格
规格:酶活力≥260,000u/mL
外观:褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10-1.20 | |
2 | pH(25℃) | 3.0-5.0 | |
3 | 铅(Pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以As计)/( mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/(CFU/g或CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (CFU/g或CFU/mL) | <10 |
(MPN/g或MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25g或25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 褐色液体 | |
10 | 执行标准 | GB1886.174 |
使用方法
一般的推荐加量为每吨原料加入0.4-1L酶制剂,可在液化醪液冷却后,调节pH4.0-4.5后再加入葡糖淀粉酶。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:25kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。